Ceviz Besin Değeri ve Faydaları

Dünya genelinde çok fazla ceviz çeşidi bulunmaktadır, ancak bunlardan en kalitelisi chandler cevizidir. Fıyatı bu sebeple diğer çeşitlerine göre daha yüksektir. Türkiye’de de üretilmeye başlayan chandler cevizinin tadı da çok lezzetlidir. Bu çeşidin kabuklu ve kurutulmuş hali yaklaşık olarak 13 gram ağırlığındadır. İç ağırlığı 6,5 gram olan cevizin rengi ise açıktır. En uygun hasat zamanı ise Ekim ayının ilk günleridir. Hem meyvesi hem de yapraklarından yararlanılan chandler cevizi orta boylu bir ağaç olduğu için bodur ceviz olarak da bilinmektedir. Dünya genelinde en kaliteli tür chandler olduğu için chandler ceviz fiyatı diğer türlerine göre biraz daha pahalıdır. Bazı cevizlerin özellikleri ise hem soğuğa hem de sıcağa karşı dayanıklı olmasıdır.

Ceviz besin içeriği;

Cevizin besin değeri ise oldukça yüksektir. İçerisinde çeşitli vitaminler, kalsiyum, fosfor gibi çeşitli mineraller ve yağ asitleri bulunması dolayısıyla, Besin kaynağı olarak çocukların beyin gelişiminde etkin rol oynar. 100 gram için besin değeri 654 kalori olan cevizin bir avuç besin değeri ise 164 kaloridir. 1 avuç ceviz içi ise 25 gramdır. İçerdiği yağlardan ise kalori değerinin yüzde 83’lük kısmını almaktadır. 100 gram cevizin içerisinde çok çeşitli bileşenler bulunmaktadır. 654 kalori besin değeri olan cevizin içerisinde 65 gram yağ, 15 gram protein, 14 gram karbonhidrat, 2 mg sodyum, 2,9 mg demir, 441 mg potasyum ve 38 mg kalsiyum bulunmaktadır. Ayrıca vitamin olarak da A, B6, B12, C, D, E içermektedir.

Ceviz vitaminleri insan sağlığına oldukça yararlı besinlerdir. Yararları saymakla bitmeyen bu gıda, ayrıca unlu mamullerde, çorbalarda ve salatalarda kullanılabilmektedir. Doymamış yağ oranları yüksek olması nedeniyle insan vücudunun ihtiyacı olan besinleri karşılamaktadır. Bu doymamış yağlar oldukça sağlıklıdır. Protein ve lif kaynağı yüksek olan ceviz aynı zamanda kilo kontrolünü de dengede tutmaktadır. Besin değeri yüksek bir meyve olan bu ürün, mutfaklarda farklı lezzetlerin içerisinde kullanılabildiği gibi, aynı zamanda sade olarak da tüketilebilmektedir. 1 adet cevizin kalori miktarı ise 33’dür. Uzmanlar günde 4 – 5 adet tüketilmesini önermektedir.

Ceviz ve Sağlığa Faydaları;

Çocuk gelişiminde ve büyümesinde de etkili olan cevizi sağlık açısından her gün tüketmekte fayda vardır. Bağışıklığı güçlendiren sadece besin değeri ile değil aynı zamanda lezzeti ile de ön plana çıkmaktadır. İnsan sağlığına yararları saymakla bitmeyen cevizin pek çok faydası bulunmaktadır. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp ve damar sağlığı için oldukça yararlı bir besin olarak değerlendirilir. Hatta insan hayatını tehdit eden kalp ritimlerini engelleyerek insanların kalp krizi geçirmesini engellemeye yardımcı olabilir. Kan dolaşımını düzenleyerek damar tıkanıklığının önüne geçtiği bilinmektedir, bu arada kötü kolesterolü düşürücü etkisi de bulunmaktadır. İçeriğinde bulunan besin öğeleri sayesinde iyi kolesterolün değerlerini arttırmaktadır. Ek olarak İyi kolesterol kötü kolesterolün dengesini ayarlamaktadır. Bundan dolayı kötü kolesterol değerlerinin düşmesine sebep olmaktadır. En önemlisi kanseri önleyici faydası olduğu da açıklanmaktadır. Tek başına kanseri önlemez ancak içeriğindeki besinler sebebiyle kanserin önlenmesine yardımcı olmaktadır.

Şekil olarak beyne benzemektedir. Beyin ve bilişsel fonksiyona iyi gelen cevizin hafızayı güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Bilişsel fonksiyonlara iyi geldiği için özellikle ileriki yaşlarda ortaya çıkan Alzheimer hastalığına karşı faydalı olabilmektedir. Bu nedenle Alzheimer hastalığından korunmak isteyen kişiler düzenli olarak her gün tüketmelidirler. Cevizin içerisinde doymamış yağ asitlerinden omega – 3 yağ asiti cilt sağlığına faydalıdır, ek olarak Cildin ışıldamasına ve nemlenmesini katkı sağlamaktadır. Ayrıca saç ve tırnak sağlığına da etki etmektedir. B12, omega- 3, kalsiyum ve demir mineralleri ve vitaminleri sayesinde düzenli bir şekilde kullanıldığında tırnakların kırılmasını azaltmakta ve saçların dökülmesini engelleyebilmektedir. Aynı zamanda metabolizmayı da düzenleyerek bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine katkı sağlayabilir. Böylelikle uzmanlar tarafından kabızlığa iyi geldiği yönünde öneriler de bulunur.

Kilo kontrolü;

Cevizin bir diğer önemli faydası da kilo vermeye yardımcı olmasıdır. Her ne kadar fazla miktarda yağ içerse de bu yağlar sağlıklı yağlar olduğundan dolayı vücuttan atılımı da kolay olmakla birlikte insana tokluk hissi vermektedir. Bu nedenle 3 – 4 adet tüketimi bir ara öğün olarak ideal bir tercihtir. Özellikle spor yapan kişilerin yağ takımları fazla olduğu için günde 4 -5 adet tüketebilirler. Ayrıca yetişkin grubu ve çocuklar için düzenli tüketim yapılması halinde çokça fayda sağladığını bilinmektedir. Her şeyden önce bağışıklık sistemini güçlendirdiği için enfeksiyonlara karşı faydası bulunmaktadır. Ayrıca , epilepsi ve demans gibi hastalıkların önlenmesine de yardımcı olabilmektedir. Bunlara ek olarak uyku problemlerine de iyi gelen bir besindir. Ayrıca karaciğer problemlerine de iyi geldiği açıklanmıştır.

Chandler Fiyatı ve Yerli Ceviz Fiyatı;

Dünya genelinde en kaliteli çeşit olarak kabul edilmesi sebebiyle diğer türlerine göre fiyatı biraz daha pahalıdır. Ancak fiyatı uygun olmasından dolayı Yerli cevizide tercih eden tüketicilerimiz vardır. Fiyatları cevizin türüne ve kabuklu olup olmamasına göre değişmektedir. Kabuklu fiyatları cevizin çeşidine göre değişebilmekle beraber ceviz içine göre daha uygun fiyatlara satılmaktadır.

Ceviz fiyatları nasıl belirlenir ?

Ceviz fiyatları o yıl ki rekolteye göre değişkenlik göstermekle birlikte, ülkemizde gübre fiyatları, mazot fiyatları ve sulamada kullanılan elektrik fiyatları çok ciddi bir şekilde artış göstermesi nedeniyle bir çok üretici zorlanmaktadır. Ürün fiyatı belirlenmesi için sezondaki iklimsel şartlar ve girdi fiyatları hesaplandıktan sonra mümkün olduğunca makul düzeyde bir fiyat belirlenmesi uygun olanıdır.